👉홍어를 세계가 공유하는 맛으로..남도 3개 시군 공동 노력

홍어삼합/출처:신안군 떡처럼 쫀득한 식감을 자랑하는 갓 잡은 홍어회와 코를 뻥 뚫는 알싸한 맛이 일품인 숙성 홍어는 남도 잔칫상에서 빠질 수 없는 대표적인 토속음식입니다. '홍어'의 유네스코 인류무형유산 등재를 위해 여러 지역들이 힘을 모으고 있습니다. 신안의 바다에서 서식하는 홍어는 정약전의 ‘자산어보’와 조선 후기 문순득의 표류기록에서도 확인될 정도로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 🧨🧨 홍어 주산지인 신안군은 매년 5월 흑산도 예리항 일원에서 홍어축제를 개최합니다. 다양한 홍어 요리를 선보이며, 만선을 기원하는 풍어제와 함께 홍어 할인판매도 진행됩니다. 또한, 2020년부터 ‘흑산 홍어 썰기 학교’를 운영하여 32명이 자격증을 취득하였으며, 수입홍어나 타지역 홍어와 차별화를 위해 QR코드 부착 및 유통시스템도 구축했습니다. 특히 2021년에는 흑산 홍어잡이 어업이 국가중요어업유산으로 지정되었습니다. 600년 전통의 ‘삭힘의 미학’을 이어온 나주시는 영산포